Apiculture de Sampì
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info@apicolturasampi.it Envoyer un mail Accèdez au site L’apiculture du Sampì a l’origine il y a trente ans d’un cadeau d’anniversaire: une famille d’abeilles que, au début, il nous ont terrorisés, mais par la suite il a agréablement conditionné notre vie.Société apiculture familiale, avec une centaine de ruches de nomadisme est situé dans Botticino Mattina, à mi-hauteur de la colline, dans le centre de Valverde, délimitée à l’est par la montagne de Rezzato et à l’ouest de La Maddalena. Produit en Botticino les collines de miel classiques BRESCIANE: le miel de fleurs sauvages de printemps, Acacia, châtaignier, les fleurs sauvages en été et, rarement, le pissenlit et la transhumance dans les montagnes de la maison, chaux, rhododendron, les fleurs sauvages de haute montagne et, exceptionnellement, framboise ; dans les basses terres le miellat. Les rhododendrons sont desvfleurs sauvages de haute montagne sont des sentinelles Slow Food. Notre engagement et visant à obtenir une qualité maximale et l’authenticité d’un produit qui exige, comme condition préalable, la salubrité de l’environnement et le bien-être des abeilles ; le reste est confié à la capacité et la fiabilité de l’apiculteur. Les lieux où nous intervenons avec nos API sont des oasis de verdure loin du bruit du trafic et de la pollution moderne. En plus de l’apiculture miel de Propolis, pollen Sampì produit pur cire abeille et miel vinaigre en six types d’acidité et de miel résiduel (non fermenté). Tout est en conformité avec le concept de Slow Food qui la nourriture doit être “bonne, propre et juste”.Le rucher est populaire auprès des groupes scolaires, associations et confréries et vin et est ouvert à tous ceux qui veulent connaître ce monde merveilleux. générer respect des abeilles et de la nature et promouvoir la réutilisation du miel dans des préparations culinaires, sont des engagements que nous avons entrepris comme sommelier, apiculteurs, les bouchers et les amateurs de bonne nourriture pour bien vivre.Mirella et Louis Valente – apiculteurs en Botticino Mattina
Nos produitsMIEL D’ACACIACouleur paille, légèrement ambré, léger parfum et a pour caractéristique être doux et délicatMIEL DE RHODODENDRON
Les gammes de couleurs, du jaune pâle à jaune d’or, il a un parfum doux et délicat ; aussi, le goût est délicat et doux
MIEL DE CHÂTAIGNIER
Il a un goût distinctif, fort et persistant, avec un arrière-goût amer. Ambre couleur tons rougeâtres plus ou moins sombres.
MELATA
Miellat est un miel particulier. J’ai une couleur foncée, l’arôme et le goût sont très doux et fort, sans équivoque avec une touche de caramel.
MILLEFIORI
La fleur sauvage de printemps est de couleur claire , dorée , arôme intense , arôme doux et corsé .
L’été de fleurs sauvages est de couleur plus foncée , au goût riche et la saveur parfois amère en raison de la présence de châtaigniers et de miellat .
Le millefiori haute montagne est plus sombre rhododendron couleur , parfum très fin et floral, saveur délicate .
FRAMBOISE MIEL
Miel de framboisier est un miel particulièrement difficile à produire. Elle est produite dans les Alpes et le long des Apennins du Nord. La couleur est très claire, presque ambre. L’odeur et l’arôme sont d’intensité moyenne, fruitée, comme la gelée de fruits ou de compote de pomme au caramel. C’est un miel qui a tendance à cristalizzare, avec une saveur douce normalement.
MIEL DE TILLEUL
Miel de tilleul est un miel produit dans la région Alpine et occasionnellement dans les zones urbaines et suburbaines. La couleur varie du voyant ambre à ambre. L’odeur est caractéristique : frais, doux, rappelant l’odeur mentholée du thé de fleurs de tilleul. L’arôme est très persistante avec un arrière-goût persistant possible en raison de la flore commune d’accompagnement de ce type de miel.
6 VINAIGRES MIEL
ACIDITE DELICATE: 3,5 %
ACIDITE MOYENNE: 5 %
FORTE ACIDITE : 7 %
PORTE FORTE- Acidité: 9 %
RESERVE Acidité: 6 %
CLASSIC BOTTICINO Acidité: 6 %
Description :
Acidité délicate 3,5 %
inspection visuelle : transparent, clair, léger, lumineux de couleur jaune doré. Examen olfactif : très intense, mais pas en terme d’odorat, arôme délicat pas agressif avec une agréable touche de miel. Examen de goût : intéressant goût de plénitude, riche et aromatique, particulièrement délicate et très persistante.
Acidité moyenne: 5 %
Examen visuel : ombre claire, transparente, très intense de couleur qui a des relents de la vieil or.
Examen olfactif : arôme assez intense, avec une assez bonne humeur vinaigre ; souvenirs de miel et de caramel ; plante légère touche.
Examen de goût : saveur riche et savoureuse, manque d’agressivité laisse place à la saveur du vinaigre. Longue persistance.
Forte acidité: 7 %
Inspection visuelle : intensément jaune avec des reflets de vieilles or, claires et transparentes.
Examen olfactif : très intense, assez fine de l’odorat avec des arômes complexes, riches en parfum et cétose de sensations agréables avec une plante agréable souvenir. Assez agressif.
Examen du goût : la riche plénitude d’arôme qui est imprégnée de goût, de sentiments et de sorrels bonne persistance accompagner aromatique plaisir pendant une longue période.
Forte forte acidité 9%
Examen visuel : très claire presque transparente cristalline, avec des teintes intenses qui rappelle le vieil or qui tendent à l’ambre.
Examen olfactif : très intense, assez fine à l’odeur, arôme riche et complex, mais agressif avec un petit rappel de miel.
Examen de goût : décisif et important de la plénitude et l’acidité soutenue par un arôme agréable. La persistance remarquable laisse un souvenir agréable et longs.
Réserve d’acidité: 6 %
Examen visuel : couleur pure, complet avec uncomposant or jaune perceptible foncée tendant à l’ambre.
Examen olfactif : intense, mais pas très fin à l’odeur, l’arôme pas très agressif, plein avec des senteurs de miel et une légère rappelant le végétal.
Examen de goût : J’ai décidé de la plénitude et une bonne saveur, soutenu par une longue finale, qui rétablissent la douceur Sorrel avec un léger rappel aromatique du miel.
Botticino Classico d’acidité: 6 %
Examen visuel : une ambrée foncée transparente, très intense avec des nuances d’olive verdâtres.
Examen olfactif : fine et riche en parfums convenu, pénétrante, exubérante arômes, presque agressives.
Examen de goût : pour une note sucrée très agréable qui rappelle fortement du miel et est accompagnée d’un soupçon de Raisin qui accroît son attractivité.
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