Cast Alimenti

Zentrum für Kunst, Wissenschaft und Technik der Ernährung

Via Serenissima, 5 – Brescia

Tel. 030.2350076 – Fax 030.2350077

E-Mail verschicken : info@castalimenti.it

Was ist Castalimenti?

C.A.S.T. Alimenti, Zentrum für Kunst, Wissenschaft und Technik der Ernährung, ist ein in 1996 entstandenes

Institut mit dem Zweck anderen Zentren bei der Entwicklung und Spezialisierung zu helfen, die in den

Bereichen der Ernährung tätig sind: Bars, Konfitüre, Küche, Gastronomie, Eisdiele, Bäckerei, Konditorei und

Pizzeria. Sein guter Ruf eilt ihm auch international voraus, wie in Europa, China, Japan, USA und Brasilien.

Auch CAST Alimenti ist Teil der Weinstraβe Strada del Vino Colli die Longobardi, mit der Absicht die

Essenskultur und die Wertschätzung der örtlichen Produkte anzukurbeln.

Der Aufbau

C.A.S.T. Alimenti ist auf einer Fläche von 2000m² aufgestellt mit einem 3000m² Parkplatz. Das Zentrum ist

mit sieben Aulen ausgestattet, das jeweils einer bestimmten Disziplin zufällt: Bar-Cafèteria, Konditorei,

Küche und Gastronomie, Konfitüre, Eisdiele und ein groβer Raum für 100 Teilnehmer ausgebaut für

Polifunktionen, um jede Art an Essenswünsche sowohl in der Theorie als auch in der Praxis entfalten zu

können.

Zu diesen Aulen kommt noch ein zusätzliches Laboratorium in Bezug auf die Aktivität in der Gastronomie, in

der Verpackung, Schaufensterdekoration, wie man Obst und Gemüse schneidet, Herrichten und

Präsentation eines Buffets, Verkostung und Techniken der Ernährung. Jede Aula ist aus der technischen

Sicht fortschrittlich ausgestattet und so konzipiert, dass alle Teilnehmer auch die noch so kleinen Details

der Zubereitung mitbekommen. Seit 2006 ist der Sitz von C.A.S.T Alimenti in Lecce in der Nähe von Diant,

das auf die Bedürfnisse Süditaliens zur Entwicklung eingeht.

Didaktische Aktivität

Jedes Jahr bietet C.A.S.T Alimenti 250 Kurse, die in Basic Kursen, Spezial Kurse zur Perfektionierung und für

groβe Events unterteilt sind, mit dem Ziel den Arbeitern der Gastronomie die aktuellsten Anschaffungen in

der nationalen und internationalen Gastronomie zu besorgen.

CAST Alimenti ist ein Training Center mit “National italienischen Köchen“ sowie Vertretern aus den

nationalen Mannschaften der Konditorei, Eisdielen und Bäckerei, die an verschiedenen nationalen und

internationalen Wettbewerben teilnehmen (Olympiaden der Küche, die “Coupe du Monde de la pâtisserie”,

“The World Pastry Team Championship” in USA, “The World Pastry Championship UIPGC” in Europe, die

“Coppa del Mondo di Gelateria” und viele andere).

Auβerdem beherbergt C.A.S.T. folgendes: Italien Auswahl für den Richemont Club (die wichtigste

internationale Organisation für Bäcker), italienische Akkademie der Meister Konditoren, Union der Meister

Eismacher, F.I.C. (Verband der Italienischen Köche) zusammen mit N.I.C. (Nationale italienische Köche).

Zwischen Kursen, Veranstaltungen, Treffen mit den Firmen – um die Produkte zu werben – Auswahlen und

Trainings für nationale und internationale Wettbewerbe, sowie andere Kurse aus dem Katalog , weitere

5000 Profis besuchen C.A.S.T. jedes Jahr und ca. 1500 Teilnehmer jährlich die Kurse aus den Katalogen.