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Pratum Coller – Établisssment vinicole

Pratum Coller – Établisssment vinicole
Traversa XVIII 12/1
Villaggio Sereno 25125 (BS)
Tel/Fax: 030 349 916
info@pratumcoller.it
www.pratumcoller.it

Pratum Coller

Le Pratum Coller est une réalité un peu de 20 mille bouteilles, dérivé de 4 hectares de l’ancienne propriété de vignes et de 2,5 hectares à louer. Aujourd’hui il y’a en vente 4 étiquettes : Eos 2009, un rosé et la structure de maturité aromatique issu d’un assemblage de Sangiovese, Barbera, Marzemino, avec de petites quantités de Merlot. Andrea Pirlo, avec l’aide de sa famille, trouve en 2007 un petit domaine près de la ville natale de son père, dans la localité de Coler, au pied du Monte Netto à Flero, Brescia du pays. La famille Parkinson, après avoir acheté le domaine travaille à rétablir l’équilibre naturel original et à préserver son environnement et son histoire. Les vins produits sous la marque Pratum Coller sont le résultat d’une production respectueuse de la nature. La société produit de manière durable, dans le but de maintenir intact non seulement le vin et son essence, mais aussi l’environnement. La variété blanche est Trebbiano di Lugana. La force des vins dérive également de Coller Pratum faible rendement par hectare et par plante, ce qui permet à la vigne de concentrer leurs énergies sur la production de vins élégants et complexes. Pour les meilleurs vins, Nĭtŏr et Arduous rendements représente environ 50 q/h pour les blancs et q/h 40 rouge, dont les raisins sont sélectionnés des vignes âgées. Pratum Coller produit actuellement quatre types de vins : Rosé Eōs, Nĭtŏr blanc et le rouge Rěděo et Arduous rouge.

PRODUITS:

Rosato Eos est le premier vin produit par la société. Convient à l’apéritif, mais aussi conçu pour être couplé avec des plats légers ou structure moyenne, a été produit avec des vis trente ans, ramassé parfaitement mûrs, et combine Sangiovese, Barbera, Marzemino, accompagné de peu Merlot. La période de consommation optimale va de 9 à 18 mois après la récolte et Eos doivent être servis à 12 ° ou 14 ° degrés.

Nĭtŏr est un vin blanc de la pur goût avec des arômes typiques de la variété Trebbiano di Lugana, qui prend en charge des combinaisons avec des plats savoureux et intense. Les raisins, qui proviennent de vignes de trente ans, sont dégustés régulièrement pour évaluer la maturité phénolique et sont cueillis à maturité certainement avancé. Les peaux sont brièvement mises à macérer dans la presse, à basse température et de l’oxygène réduite à préserver les senteurs de Turbiana, qui ne sont généralement pas abondante. Après la fermentation lente et long vieillissement sur lies, Nĭtŏr est mis en bouteille sans vigueur dans la stabilisation et la filtration. La période de consommation optimale de ce vin blanc aptes au vieillissement, qui doit être servi bien frais, de 14 ° à 16 ° degrés, allant de dix mois à 5 ans après la récolte.

Redeo rouge IGP est un milieu de gamme, fabriqué à partir de raisins bien mûrs, de vignes de trente (Sangiovese, Merlot et Marzemino, avec peu de Barbera) et avec des volumes de production réduits. Le vin est fait avec une macération d’au moins deux semaines, à des températures variant délibérément, afin d’en extraire les meilleurs composants de la peau et de préserver les arômes. Après le long vieillissement sur lies en cuves d’acier inoxydable, embouteillage, après au moins douze mois, sans vigueur dans la stabilisation ou la filtration. La période de consommation optimale de bouteilles Redeo entre 14 mois pour les 3-4 ans après la vendange et du vin doit être servi à 18 ° – 20 ° degrés. Il se marie parfaitement avec des plats de viande, préparés, savoureux et épicés, fromages et moyennes ans.

Arduo Rosso phare de la société, est un vin de texture riche et élégant, à partir de raisins mûrs (vignes de 30 ans, Merlot, Sangiovese, avec très peu de Cabernet Sauvignon et le Marzemino) et des charges de production très bas. La récolte a lieu en maturation très avancée et périodique de dégustation des raisins en vintage utilisé pour évaluer la maturation phénolique et décider du moment du début de la collection. La vinification est basée sur trois semaines de macération, la température est intentionnellement programmés variables pour extraire les substances contenues dans les peaux, afin d’améliorer l’olfactif et le goût des composants de toutes les variétés actuelles. Après la longue maturation sur lies en barrique de la première et la deuxième étape, mise en bouteille intervient après 18 mois après la récolte, sans filtration et stabilisation seulement grosse et raffiner dans la bouteille pendant quelques mois. Le va période de consommation optimale de 2 à 6 ans après le millésime. Difficile à servir à 18° – 22° c et va élaborer des plats de viande et riches, jeu, rôtis et les fromages.