Cast Alimenti
Via Serenissima, 5 – 25135 Brescia
Horarios de apertura para las visitas:
desde el Lunes hasta el Viernes: 9.00-12.30 / 14.00-18.00
telefono 030-2350076
fax 030-2350077
QUE ES C.A.S.T. ALIMENTI
C.A.S.T. Alimenti, Centro Arte, Scienza e Tecnologia dell’Alimento es un instituto de formaciòn que naciò en el 1996, su objetivo es consolidarse como un centro de excelencia para la formaciòn y especializaciòn de los profesionales que trabajan en las àreas de suministro màs importante: bar, chocolate, cocina, gastronomìa, heladerìa, panificaciòn, pastelerìa,pizzerìa.
Su fama es internacional porque cuenta clientes de asì como de toda Europa, en Cina, Giappone, Stati Uniti y Braile tambièn.
CAST Alimenti es parte del circuito Strada del Vino Colli dei Longobardi que èl consideraba que se asocia fiel a la intenciòn de promover la cultura de los alimentos al hacer uso de los productos locales.
LA ESTRUCTURA
La estructura C.A.S.T. Alimenti està dispuesta sobre 2000 mq de superficie al que se añaden 3000 mq de aparcamientos al aire libre.
El Centro està equipado de 7 aulas de laboratorio cada una dedicada a una disciplina especìfica: bar-cafeteria, pastelerìa y panificaciòn,cocina y gastronomìa, chocolate, heladerìa y una aula magna, para 100 personas, multifuncional y equipados para realizar cualquier tipo de demostraciòn teòrica y pràctica.
A estas aulas de laboratorio se añade un laboratorio por actividades complementarias a la comida, tales como envases, la decoraciòn de escaparates,talla de frutas y hortalizas,preparaciòn y la presentaciòn de buffet, degustaciòn tecnologìa de los alimentos.
Cada aula de laboratorio etaba equipada con los quipos màs avanzados y actualizadas en tèrminos de conocimientos tècnicos para el individuo y està diseñado para permitir a los partecipantes a seguir hasta el màs mìnimo detalle la secuencia de preparaciones alimenticias.
Desde el 2006 es operacional en Lecce en Diant la sede di C.A.S.T Alimenti que satisface las necesidades de capacitaciòn del sur de Italia.
ACTIVIDAD DIDÁCTICA
Casa año C.A.S.T. Alimenti propone 250 cursos divididos en cursos bàsicos, cursos especializados de perfeccionamiento y eventos importantes que estàn destinados para permitir a los operadoresde la gastronomìa para conocer las ùltimas adquisiciones de la escena gastronòmica nacional e internacional màs.
CAST Alimenti es el Training Center de la “Nazionale Italiana Cuochi” y de la rapresentaciòn italiana de los equipos nacionales de pastelerìa,heladerìa, panificaciòn que participan a las variadas competiciones nacionales e internacionales ( a la olimpìada de cocina, el Bocuse d’Or, la “Coupe du Monde de la pâtisserie”, “The World Pastry Team Championship” en USA, “The World Pastry Championship UIPGC” en Europa, la “Coppa del Mondo di Gelateria”, campionati europei e mondiali di panificazione, y otros).
Ademàs C.A.S.T hospeda: la secciòn Italia del Richemont Club (la màs importante organizaciòn internacional de panificaciòn), la Accademia Italiana dei Maestri Pasticceri, la Unione Maestri Gelatieri Artigiani, la F.I.C. (Federazione Italiana Cuochi) junto a la N.I.C. (Nazionale Italiana Cuochi).
Entre cursos, eventos, reuniones con empresas para promocciones de productos,selecciones y entrenamientos para Consorzi Nacionales e Internacionales, y otros cursos extracatalogo, ademàs 5000 profesionales frecuentan C.A.S.T cada años.
1500 son los participantes anual a los cursos a catàlogo.